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舌尖上九江美食之三---岷山腐竹

发表时间:2024-05-22 11:24

舌尖上九江美食之三---岷山腐竹

桂孝树

(关注九江礼涞农业公众号,每期推出九江本土特产美食

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俗话说的好,岷山金盘走一走,如同神仙活过九十九。每次提及这句话,我的心中都会涌现出那满山的翠绿和清新的空气。踏上柴桑区岷山乡金盘村,仿佛进入了一个人间仙境。漫山遍野的绿茶,长得翠绿欲滴,犹如翡翠般璀璨夺目。这些茶树常年生长在云雾之中,仿佛能够吸得天地之精华,日月之灵气。每当微风拂过,那阵阵清香便扑鼻而来,令人心旷神怡。然而,岷山金盘留给我印象最深的并非那满山的翠绿,而是那美味的岷山腐竹。

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岷山腐竹俗称豆腐皮,那是我最爱吃的菜。那独特的金盘山泉水,赋予了豆腐皮无与伦比的美味。每当咬一口,那黄白相间、油光透亮的腐竹在口中化开,丰富的蛋白质和多种营养成分滋养着我的身体。

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岷山豆腐皮的豆香味浓郁,让人回味无穷。在当地可是享有盛誉的美食佳品,它的口感独特,既有豆制品的细腻,又有着其他豆制品所不具备的韧性。每一口都让人陶醉其中,仿佛品味着大自然的馈赠。

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据史料记载腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的制作过程独特,需要经过选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取、烘干等多道工序,每一道都凝聚了匠人的心血和智慧。从田间地头的一颗颗黄豆,到餐桌上的一道道美味,腐竹的诞生,仿佛是一首田园诗,充满了大自然的韵味和人的智慧。

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岷山腐竹源于江西高安,江西高安的腐竹应该是中国最开始制作腐竹这一豆制品的地方传说唐代有一位豆腐师傅从江西省抚州到高安县八景镇礼巷村,以制作豆腐谋生,在长年的加工实践中,他发现豆浆上面会结一层油皮,便用竹签将豆浆油皮串起来———这就是最初的腐竹雏形 。后传到建城县,李建成(原系唐太宗长兄,唐高祖李渊长子)封地,后改名为米州,又改名为筠州、瑞州,在高安市,从此以后,锦河两岸家庭式豆制品作坊生产十分发达。据清光绪末年付春宫《江西特产会说明书》载:瑞州府高安县产豆豉,时人皆好的记载。

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腐竹的吃法多种多样,可荤可素,可烧可炒,可凉拌可汤食。每一种吃法,都能展现出腐竹独特的魅力。在热油中翻炒,腐竹吸满了汤汁,清香爽口,口感丰富。而在冷拌时,腐竹则保持着自身的韧性和嚼劲,搭配各种调料,更是别有一番风味。在这个美食的世界里,腐竹以其独特的魅力和风味,成为了一道亮丽的风景线。

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在当地,有一句民谚:一年到头吃不怕的是白米饭,一年四季食不厌的是岷山豆腐皮。这岷山豆腐皮如同白米饭一样,是当地人日常生活中不可或缺的一部分。无论是繁华的都市,还是宁静的乡村,腐竹都以它独特的魅力,赢得了人们的喜爱。它不仅仅是一道美食,更是一种生活态度,一种对美食的热爱和追求。图片

每当品尝岷山腐竹时,我都会想起那些在茶山间辛勤劳作的农民和匠心独运的匠人。正是他们的辛勤付出,才让我们能够品尝到这美味的腐竹。那独特的口感和香气,仿佛在诉说着岷山的故事,让人回味无穷。

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在这个世界上,有些味道是无法替代的,就像妈妈的爱和岷山豆腐皮的美味。它们是我生活中最美好的存在,让我在每一个平凡的日子里,都能感受到家的温馨和美食的魅力。岷山腐竹,不仅仅是一道美食,更是一份对家乡的思念和情怀。它让我们在品味经典美味的同时,也感受到了大自然的恩赐和生命的厚重。

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爆款来袭!岷山腐竹,每一口都是满满的家乡情怀和匠心制作的味道!

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选用优质黄豆,汇聚庐山泉水精华,用心制作出的腐竹,营养满满,豆香四溢。

百年传统工艺,传承匠心制作,让每一片腐竹都酥脆可口,唤醒你的味蕾。

咬一口,满满的豆香在口中四溢,酥脆口感让你根本停不下来,爱不释口!

聚庐山泉水精华,开启你的健康美食之旅,品味经典美味,享受生活的美好。

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岷山腐竹,一款汇聚了大自然馈赠和匠心精神的传统美食。

选用优质黄豆,每一根都经过严格的筛选,保证了腐竹的纯正口感和营养价值。聚庐山泉水精华,清冽甘甜,为腐竹注入了生命之源。

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经过百年传统工艺制作,每一步都凝聚着匠人的心血和汗水。

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精心烘烤,让腐竹散发出诱人的豆香,四溢而来,仿佛带你回到了遥远的家乡。

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一口咬下,酥脆的口感瞬间唤醒你的味蕾,满满的家乡情溢于言表。每一口都是对美好生活的热爱和向往。

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岷山腐竹,不仅仅是一道美食,更是一份情感的寄托。让你爱不释口,回味无穷。

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聚庐山泉水精华制作,更是开启了一场健康美食之旅。品味经典美味的同时,也让你感受到大自然的恩赐和生命的活力。

岷山腐竹,用心做好每一根腐竹,只为给你带来最美好的味觉体验。让我们一起,品味家乡,品味经典,品味美好生活!



文章分类: 集团新闻
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