吃出健康的黑米

吃出健康的黑米

文：桂孝树

自古以来，黑米备受人们推荐，黑米是一种药、食兼用的大米。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米含有丰富的维生素c、叶绿素和花青素等有益成分，以及蛋白质和碳水化合物等营养元素。经常食用有补血、补肾和抗衰老等养生功效。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。

黑米米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。科学证明，黑米富含花青素，而花青素具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病、保护肝脏、增进视力、改善睡眠、加固血管、改善循环、清除体内有害的自由基等功能，同时还能有效预防癌症。特别是，喝些黑米茶能促进血液循环，改善新陈代谢。还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效。

黑米中含有一种黄铜类化合物的物质，这种黄铜物化合物具有保持血管正常运行的作用，可预防动脉硬化，由其是对于高血压的患者来说，日常如果多吃黑米的话，那么就可减少由于高血压或者一些其它的心血管疾病引起的血管破裂问题，简单的说来就是吃黑米对于维持心血管健康就具有很大的帮助。

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。黑米含有B族维生素、维生素E具有清心平目，滋阴补肾之功效，由其是对于经常用眼，长时间久坐，视物模糊的小白领们来说，日常多吃点黑米也可起到一个预防亚健康的作用。

在我国民间甚至有逢黑必补的说法，可见黑米的养生功效之强了。米的颜色如果越深的话，那么皮色素的含量就越多，也就是其中的花青素色素含量会越多，因此也就更具的抗衰老的作用了。

黑米茶则是采用国家发明专利技术生产而成，完全保留了黑米外皮层中所含的花青素，表皮花青素占整个黑米花青素的90%以上。常喝黑米茶，花青素会通过血液，迅速被身体吸收，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶，还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效。

黑米粥是以黑米、紫薯等为原料熬成的粥。因黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，自古以来都被称之为“补血米”、“长寿米”。用黑米熬粥能补气养血，保产育胎。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。

需要注意的是黑米的表皮层含有大量的营养成分，加工的话会破坏黑米表皮层造成黑米营养缺失，因此黑米不宜加工。由于黑米比较难煮烂，如果吃了没煮烂的黑米，人体不仅不能吸收到黑米中的营养成分，还容易引发急性肠胃炎等症。所以在煮黑米前，一定要先浸泡一晚上。

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，一些大病初愈的人、消化不良者要少食黑米，上火者不宜吃黑米，高铜患者和四环素类药物服用者也是不能吃黑米的。

新推的礼涞黑米茶采用国家发明专利技术生产而成，不仅完全保留了花青素成分，并且在短时间内冲饮，花青素会通过血液，迅速被身体吸收。女性喝的话还能解毒排便促进减肥效果，长期饮用，效果更佳。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。黑米茶一经推出深受广大顾客喜爱。特别水大冷的冬天里磨合黑米茶，营养健康而又暖身。